Pour accompagner votre couscous, vous avez absolument besoin de semoule. Cette cuisinière marocaine vous explique en détail comment la réussir à tous les coups. Même si elle demande un peu d’huile de ...

Khader Zennaf a ouvert son « musée » à Sylvie Durmelat, qui étudie, depuis les États-Unis, l’histoire de la couscoussière. Les tamis utilisés pour la cuisson de la graine, à la vapeur, sont adaptés à ...