Azofarbstoffe sind bei der Lebensmittelindustrie beliebt: Sie verleihen vielen Produkten eine auffällige und zugleich ansprechende Farbe und bleiben darüber hinaus auch bei Hitze stabil. Sie sind aber ...
Mit mehr als 2000 Substanzen sind Azofarbstoffe die größte Gruppe synthetischer Farbstoffe. Lediglich neun von ihnen sind in der EU als Zusatzstoffe für Lebensmittel zugelassen: Tartrazin (E102), ...
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